台南最值得的打卡小吃摊，背後都有无数的生命故事，而味的秘诀正是来自於悠远的人情，以及当下的懂得。

来了，就不曾离开，是因为珍惜庶民小吃摊上，坐落与起的的瞬间。

但各联境经常相互拜访，於是庙会活动更是周周现在大街小巷，而野台戏、南北、布袋戏更是长年接续，到了年节则是灯火通明、通宵达旦。普济殿最特别的是，无论是立迎喜神，主祀池府千岁的迎、送神，以及初九拜天公，庙方都会特别请来北「集福轩」的「傀儡」，几乎漫长一个月，庙埕都是不断电地好戏连台。

辉哥长年蹲在父亲的香熟r0U摊边，彻底成为地地的庙埕囝仔，只是随着光Y快转，从少年囝仔，变成老人囝仔，而从十年前开始，更投普济灯会的志工工作，只为了不让庙埕因为时代变迁而变得冷清，以及厚人情与闹氛围就此散去，特别是当人们一窝蜂地趁着节国观光，让国际机场成为新兴的年节赶集时，他慨的是庙埕文化的没落与失去。

对於辉哥而言，父亲位在庙埕的香熟r0U摊，不仅提供了他三餐随时吃的方便，亦让他能即时观看所有戏剧演，以及沉浸於民间信仰的敬虔氛围。而庙埕既是他家的客厅、餐厅与佛厅，更是他的游戏场。

府城的小吃摊，并非只是「」腹之慾的「乞」，却是生命醍醐味的「品」尝，非得三全开地、心、灵满满滋养与富足。

府城的香熟r0U摊，兼卖摇区与人情味，这份味之外的加量不收费，自久远以来就镶嵌於这片土地上，等着人们以会心连结，用觉察来T会，并带回当下现实生活中，继续传承朴实人心本自俱足的好。

无论是叫黑白切或香熟r0U，不位在小西门或普济殿庙埕，也不计小吃摊是否还在，凡可见的终将生住异灭，但值得是代相传与不忘的，正是无形的人情动，以及良善人X的化。

虽然庙埕已无法摆摊营业，而父亲的香熟r0U摊也早已不在，但是当年一起坐在「摇区」看戏的邻居夥伴们，却成了普济灯会的心志工，每年节前四个月就筹备的锣密鼓，决意为更多人亮回家的路。

最有趣的是午餐时间，海安路某家餐厅的老板，亲自提来半人的传统木制的外卖提盒，里端瓷碗装的腾汤、清炒丽菜与炒饭，大夥东移西挪桌面，彼此招呼吃饭，彷佛庙埕就是家餐桌的延伸，让「类家人」自在地既满足胃腹，亦装填了被关照的心上踏实。

为此，辉哥的父亲那摊香熟r0U摊就占尽「近楼台」的好，完全不用看节目表，或盯着演时间，只需抬瞄一下戏台上的动静，快手挪来小吃摊前的矮凳，即能真正「秒杀」抢到位於「摇区」的戏棚下，而且仰着即能看扮仙或忠孝节义的大戏，饿了还能随手就端来现煮。特别在有各戏剧演期间，他们会提供更多椅凳，让更多人能享受「摇区」立T与近距离的影音震撼。

於是，由「楼揪楼脚，阿公叫阿嬷」的厝边隔，所组成的志工团，在庙埕上自动自发地开了一条灯笼生产线，虽然理1,500颗灯笼的涂桐油防、整形撑开灯架与吊挂名牌，其实是非常庞大与繁琐的工程，但是社区总动员却让过去的联境JiNg神复苏，并且众人一起用付与投，共同期待新的一年来到。

在民生缺匮的60年代，庙会庆典与节的闹庆典与幸福氛围，是所有人在资匮乏、娱乐缺稀下，最真实的幸福兑现，特别是对於孩们而言，更是从乐到撒野，由白天玩到黑夜，都可以被允许的无忧无虑；而庙埕更是众神俯视护佑的玄秘场域，孩们在上玩沙包、拉弹弓、甩陀螺、搧尪仔标、弹尪仔仙、转竹蜻蜓、打弹珠、绳、房、作竹枪、橡、煮椪糖、吃爆米香…，知足地笑着。

更重要的是，这众人相互招呼、彼此劝菜，或坐或站或半蹲在地，笑边吃边喝的模样，还原了当年庙埕上众多小吃摊的闹庶民景象，虽然时光挪移、人心思变，但有一人情味的持，却是让生命更丰厚与隽永的心。

越在地，越国际；愈珍惜过去，愈能将好延续到未来。