为了祛除野猪的膻味，沐恩还抓了把那麻麻的椒在锅里，然后就喊苏秀才烧火，他们要把盐炒。

沐恩怎么说，苏秀才就怎么，虽然他对这一切都很懵，不明白为何这盐要炒。

沐恩早就在镇上打了一斤白酒回来，然后均匀地涂抹野猪上，等到把一切都好后就用那稻草把桶盖住，等放上五六天后了盐后就用一下就能挂到房梁上。

看着把盐当沙使的沐恩，苏秀才很是怀疑这是不是太咸。

吃饱喝足了也不闲着，一个去烧洗碗，一个拿着扫把打扫院。

沐恩准备倒骨时又想起了养小狗的事情，等他们成亲后就去里正季德大叔家抱一个，他昨日听到宝儿说他们家的大黑狗揣宝宝了，可能还有十几天就要生了。

“嗯，我们一起努力。”因为他是考了秀才的，所以他们家不需要地税，再加上他还能抄书画画，也会赚银补贴家用。

“唔……真好吃，张婶的厨艺还是这么好，苏秀才我们明天也来蒸梅菜扣如何？刚好我留了一大块五，你要是想吃瘦我也可以割猪在里面。”

等到盐被炒，沐恩又去搬了一个特别大可以装下一个成年人的木桶，这是他们家专门用来腌的。

他会慢慢努力的。

忙完腌后就要准备吃饭了，早就饿得前贴后背沐恩蒸了满满一锅糙米饭，上好吃的梅菜扣和香的野兔炖菌简直是吃得停不下来。

光是给野猪抹盐，两人就用了一个半时辰，看着整整齐齐堆好的半桶，沐恩的里都冒着兴奋的亮光。

以前他打的猎要是卖不完也会用盐腌好，然后等到过年就是镇上卖腊，也能卖银钱来。

以后就是想吃的时候就去房梁上割一块，而且风得越久腊就会越香。

沐恩用葫芦瓢舀了大半盆盐，然后像是给猪搓澡似的，将盐均匀地涂抹到上面，特别是那不容易味的猪蹄和猪，还用刀划了几抹了很多盐在上面。

这菌的味太鲜了，苏秀才本吃不腻，一锅兔炖菌，他吃了大分的菌，沐恩吃了大分的兔。

所有的和骨还有猪都切割好后就要来腌了，首先他们要拿一个大铁锅，然后在里面铺上一层淡黄的盐，这盐是不能直接吃的，但是可以用来腌。

沐恩又把骨用一个缺了的碗装起来，打算等会给那大黑狗送去，让它多吃好的好生崽。

然后沐恩就给他讲自己以前腌不知用盐的分量的荒唐事，盐少了就会发臭，盐多了又会很咸，刚开始那几年里他都没能吃上一块香的腊，还是这几年有了经验才不至于浪费。

不过他最近跟着一位特别厉害的猎学到了腌的最后一步要倒白酒，这样腌制来的腊就会又香又不会腐烂。

同样吃得满足的苏秀才顺着，“都行，只要你的我都喜”