等待布丁成型的时候，陆羽用破机把樱桃打成樱桃，然后用过滤网过筛，整碗樱桃呈现了均匀温的果酱状态。

布丁外，了一层半透明的圆球外壳，在厨房灯光的映衬下，更有一犹抱琵琶半遮面的神秘诱惑。

她的手腕轻盈有律动地舞动着，吉利丁在碗中很快消。

在碗中倒五颗樱桃，再倒镜面果胶，陆羽开始不停地搅拌。

咕叽咕叽咕叽~

接下来，她用勺挖了一块上层的布丁，勺嵌布丁的那刻，只听噗哟一声，布丁发弹十足的抖动，看起来比之前陆羽的慕斯还要Q弹。

夏楠开心地拿起小勺，颇为郑重地敲碎了外表的焦糖壳。

在灯光的映照下，这块糖壳看起来格外漂亮。

夏楠劲大，也愿意学，陆羽便指导她，把砂糖倒蒸锅里，起小火烧。

布丁本成型后，陆羽开始樱桃装饰。

糖艺，同样也是甜品师必须要掌握的基本功之一。

夏楠着咀嚼樱桃，发一阵粘腻的声音。

最后焦糖的装饰外壳，这涉及到糖艺的分。

柳梦圆把煮沸的油中放吉利丁，开始搅拌化。

搅拌的动作和节奏依然是那么地优雅，凸显老司机的专业。

最后，陆羽把好的布丁摆盘，再把半球形的糖壳扣在布丁外，旁边放好小勺，这份樱桃酸焦糖布丁就大功告成。

夏楠把布丁放嘴里的瞬间，不禁舒服地哼了一声，那声音就像猫咪终于吃到了垂涎已久的小鱼。

陆羽拿起半球形的圆碗，倒扣在案板上，从夏楠手中接过炒锅，从碗底的中心开始，朝上倾倒糖浆。

糖浆像瀑布一样顺着碗沿朝下，很快就冷却成半球形的透明焦糖外壳。

此时，冰箱里的下层布丁成型了，陆羽把模拿来，继续朝里面浇糊状，浇好后继续放在冰箱里冷藏成型。

然后，他让锐的夏楠先尝一。

“啪啪啪啪啪啪！”

然后夏楠先把晶莹剔透的樱桃放嘴里，樱桃本就酸甜可，再搭上镜面果胶，更呈现一无与比的。

“咕叽咕叽咕叽！”

陆羽把樱桃果酱、酸、砂糖倒在盆里用打搅拌，让它们变成淡红的糊状，再把之前柳梦圆搅拌好的混合加来，继续搅拌成糊状。

夏楠晃动着乎乎的小段，不停地颠着勺，直到把糖熬制成焦糖状态。

镜面果胶在油腻的搅拌声中，充分附着在樱桃表面，使樱桃看起来更加晶莹剔透。然后陆羽用夹夹起樱桃，小心翼翼地放到布丁最上面。

、冰、Q弹，这是她后的第一受，仿佛在嘴里的布丁，下一秒就会立刻化。

陆羽忙活着搅拌时，柳梦圆朝另一个大碗中加酸、油、糖，然后开始用打搅拌。

等糖壳冷却后，陆羽用勺把糖壳底和案板连接的分敲掉，就能取一块完整的半球形糖壳。

“哗啦哗啦哗啦！”

陆羽记得，爷爷之前那句话的完整版是：“烘焙是一门科学，糖艺是一门艺术，甜品是一门给人带来幸福的技艺。”

这一步非常考验甜品师的糖艺准，稍微手抖或者用了蛮力，最后的糖壳就无法成型。

等她搅拌好后，陆羽从她手中接过碗，倒在面前的大碗中，再用打把白的糊状打均匀。

这有像她以前偶然在村里小

只听啪啦一声脆响，这敲碎糖壳的声音，听起来确实很解压。

布丁的外表看起来十分可诱人，最上是晶莹剔透的樱桃装饰，上半层是淡红的樱桃，下半层是纯白的油，底是金黄的焦糖。

这一步制作的是布丁上层，其实和下层相比，只是多了添加樱桃酱和酸的步骤。

陆羽颇为满意地，至少这外观看起来是合格了。

接着，樱桃的果香和酸的酸甜，混合成一妙的味。

然后，陆羽把糊状倒底铺满焦糖的模中冷藏，布丁下层就好了。