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卖部喝过的樱桃牛奶,但与那种简单粗暴的混合饮料相比,这块布丁中,樱桃和酸奶的融合程度明显更高。
夏楠又用小勺子挖了一块下层布丁,入口之后,口感与上层布丁相比,一点不遑多让。
下层布丁主打的是奶油的淡淡清香,和残留在口中的酸甜起到了奇妙的共鸣。
“你把它们放在一块吃看看。”陆羽笑着提议道。
夏楠于是把上层和下层同时挖在勺子里,然后带上装饰的樱桃、焦糖外壳碎片一块放进嘴里。
“唔~”
在吃进去的刹那,她顿时面色潮红,忍不住轻轻仰起头娇哼一声。
咔嚓咔嚓咔嚓~
咕叽咕叽咕叽~
她的嘴里不断传来咀嚼的声音,焦糖外壳的酥脆口感,和布丁的柔软,非常搭配。
樱桃肉被淡奶油和酸奶的味道包裹,也变得更加香甜。
最后等所有的焦糖和布丁在嘴里融化,所有的味道合为一体吞下肚时,那种满足感,简直爆棚!
“奈斯!”夏楠忍不住竖起大拇指。
陆羽瞧了一眼盘里剩下的小块布丁,旁边显示出信息:
【樱桃酸奶焦糖布丁】
派系:意式甜品
品质:精致
厨艺技能熟练度升级的好处,果然显现了出来,陆羽第一次试做就做出精致级别的概率,大大提升了。
“夸奖的话就不用多说了,你说说有什么不足吧。”陆羽继续道。
夏楠点点头,舔了舔嘴唇,然后咂咂嘴,似乎在回忆刚才的味道。
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“如果硬要鸡蛋里挑骨头的话,我想想……上层的甜度不足,里面可以尝到酸奶和樱桃的酸味,但是甜味有点被掩盖了。下层的情况恰恰相反,甜度过大,淡奶油和砂糖的甜味有些重复了,而且焦糖底的甜味也渗进了布丁里。
焦糖外壳的味道没什么问题,但是口感有点不均匀,有的地方偏厚,嚼起来有点硬,有的地方偏薄,嚼起来又毫无存在感。”
听到夏楠的点评,柳梦圆把盘里剩下的那半块布丁拎起来尝了尝,沉默片刻,然后点头道:“楠楠总结得非常专业,甚至有些细节,如果她不说,我也不会察觉到。”
陆羽稍稍放下了心,这些都是技术性问题,甜度控制的关键,在于配方的比例上,不停地用控制变量法进行试做,可以解决这个问题。
至于焦糖外壳的形状,只能通过不断试做来找手感了。
同时他也惊叹,夏楠这舌头确实准,通过最近的观察,陆羽觉得,虽然夏楠做甜品的手艺在不断进步,但是她品鉴的天赋明显更胜一筹。
说不定假以时日,她也能成为名噪一时的大美食家。
他看了眼手机,现在的时间是午后,距离任务截止只剩下不到6小时了。